糖尿病人能喝粥吗

发布时间:2019-10-25 来源:春夏养生

  许多糖尿病人听说喝粥会使血糖迅速上升。这种说法是否正确呢?

  中国农业大学食品学院副教授范志红说,粥有多种多样,各种杂粮粥和豆粥,只要烹调搭配得当,不仅可以喝,甚至可能对糖尿病人大有益处。

  一般西安治疗癫痫来说,在淀粉类主食当中,如果同时富含蛋白质和膳食纤维,则血糖的上升速度比较慢。精白大米

  蛋白质含量低,膳食纤维非常少,因而升高血糖较快。相比之下,黑米、糙米等未经精磨的大米,因为富含膳食纤维,血糖上升速度就要慢得多。又比如,白癫痫病会危害到患者的生命吗面包和白馒头的血糖反应都很高,但是全麦面包和全麦馒头就比较慢。此外,粮食类主食和富含蛋白质的食品一起食用,血糖上升速度也会减慢。

  豆类血糖指数低于谷类。例如,红豆种子非常致密,其淀粉粒在加工中难以彻底破裂,而且直链淀粉含量大大电子设备对癫痫病患者有影响吗高于大米淀粉,所以吃红豆粥后消化速度很慢。红豆、绿豆、蚕豆、扁豆、芸豆等各种煮豆类的血糖指数都在20~40之间,远远低于大米白面制成的主食,是糖尿病人比较好的食物。

  糖尿病人究竟能不能吃粥,要看煮的是什么粥。如果原料中豆类占据河南治癫痫病医院一半以上,则不必过于担心。如果以粗粮和豆类为主,则可以断定,吃这样的粥比吃白米饭、白馒头要好。另外,煮粥的时候应注意,在充分成熟的基础上,尽量保持豆子的完整性。研究证明,豆粒和米粒的完整性越好,则消化速度越慢,血糖上升越慢。

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